SOPA DE CENOURA E CAMARÕES SALTEADOS COM COENTROS

INGREDIENTES

. Água

. 2 Batatas grandes para cozer

. 2 Cebolas

. 3 Cenouras médias

. Sal moura

. Azeite extra-virgem

. 200g de miolo de camarão

. Sal de tempero para peixe

Piri-piri

MODO DE PROCEDER

. Começar por fazer o puré de cenoura na Bimby: deitar no copo as batatas cortadas em pedaços, as cenouras e as cebolas; meia colher de sopa de sal grosso e uma golfada de azeite; cobrir com água. Deixar cozer a 100ºC, na velocidade 1, durante 30 minutos. 

. Bater os legumes nas velocidades 3, 5 e 7, sucessivamente até 60 segundos.

. Deixar descansar.

. Numa frigideira, com um pouco de azeite e um punhado de coentros frescos, saltear o miolo de camarão. Temperar com sal de tempero de peixe e piri-piri. Deixar apurar um pouco.

. Verter o conteúdo da frigideira para dentro do copo da Bimby juntando-o ao puré de cenoura e, na velocidade de colher, mexer durante uns instantes.

. Está pronta a servir.

AVALIAÇÃO: Ficou deliciosa!... Ficou cremosa como as sopas da Bimby ficam normalmente. O sabor do camarão com um travozinho picante e o sabor dos coentros frescos ainda a tornaram mais apetitosa.