BIFES À PORTUGUESA

Há tantas formas de fazer os bifes... e esta é bem simples e gostosa. Só que em vez da batata frita tão à portuguesa, levou as bolinhas de puré mais à francesa...

INGREDIENTES (2 Pes.)

• . 2 bifes da vazia com cerca de 180g cada
• . 4 fatias de presunto
• . 4 colheres de sopa de azeite
• . 3 dentes de alho esmagados com casca
• . 2 folhas de louro cortadas ao meio
• . 1 colher de café de mostarda amarela
• . 60 ml de vinho branco
• . 1 colher de chá de vinagre de vinho branco
• . 50g de manteiga
• . Flor de sal q.b.
• . Pimenta preta q.b.

MODO DE PROCEDER

1. Temperar os bifes de ambos os lados com flor de sal.

2. Numa frigideira, levar ao lume o azeite, os alhos e o louro.

Quando estiver bem quente, fritar as fatias de presunto de ambos os lados.

Depois do presunto frito, retirá-lo para um prato e reservar.

3. Na gordura que ficou, fritar os bifes em lume forte aproximadamente 1 minuto e meio de cada lado.

Depois dos bifes fritos, temperá-los com pimenta preta moída na hora.

Colocar os bifes em pratos individuais.

4. Ao molho que sobrou na frigideira, juntar o vinho branco e misturar muito bem a mostarda.

Juntar a manteiga e deixar derreter.

Por fim, misturar o vinagre e retirar do lume.

5. Servir cada bife com 2 fatias de presunto por cima e regado com o molho.

Acompanhar este prato com batata frita caseira cortada em rodelas e, se se quiser, ovo estrelado.

AVALIAÇÃO: Fácil e rápido de fazer. Ficou bom.

NOTA: Para o molho utilizei manteiga de alho.

NOTA: Em vez das batatas fritas usei bolinhas de puré assadas no forno. Também fica bem com esparguete, arroz de manteiga ou com um puré simples.