JARDINEIRA DE CARNE E LEGUMES

INGREDIENTES

. 800 g de carne de vaca para estufar

. 1 cebola grande

. 3 dentes de alhos

. 1 colher (das de chá) de colorau

. 1 copo de vinho branco

. 3 tomates bem maduros

. 600 g de batatas

. 150 g de ervilhas

. 150 g de cenouras

. Azeite quanto baste

. Sal ao paladar

. Pimenta a gosto

MODO DE PROCEDER

Num tacho largo em lume médio cobrir o fundo com azeite e colocar a carne cortada em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho, deixar dourar um pouco e introduzir o colorau, a cebola e os alhos picados.

Mexer bem e quando a cebola ficar translúcida verter o vinho branco por cima e deixar levantar fervura em lume forte.

Reduzir novamente para lume médio e colocar os tomates triturados, temperar de sal e pimenta a gosto, mexer e deixar apurar um pouco, acrescentar água até cobrir a carne, deixar cozer até a carne ficar bem macia.

Quando a carne estiver pronta acrescentar os legumes (batatas aos cubos, cenoura às rodelas e ervilhas), voltar a cobrir tudo com água e verificar o ponto de sal, levantar fervura em lume forte e reduzir para lume fraco para deixar cozer até os legumes ficarem cozidos.

AVALIAÇÃO: É um bom prato para ficar feito, embora seja preferível consumi-lo de imediato. Ficou saboroso mas a carne poderia estar mais tenra. Talvez utilizando a panela de pressão?!...