COXAS DE FRANGO NO TACHO

INGREDIENTES

. 8 coxas de frango sem pele

. 3 tomates sem pele picados

(Utilizei uma lata pequena de conserva de tomate pelado)

. 2 dentes de alho picados

. 1 cebola pequena picada

. 1 raminho de salsa ou coentros

. 1 pimenta vermelha pequena picada

(ou um qualquer outro tipo de pimenta)

. 1 cubo de caldo de galinha

. 1 xícara de água fervente

. 2 colheres de sopa de azeite

MODO DE PROCEDER 

Dissolver o cubo de caldo de galinha na água fervente e reservar

Aquecer o azeite num tacho grande, de fundo grosso, e refogar nele as coxas de frango para que fiquem levemente douradas por fora

Acrescentar o alho e a cebola e refogar por alguns minutos

Juntar o tomate picado e a pimenta e misturar

Em seguida, adicionar o caldo de galinha dissolvido e raminho de salsa ou coentros, misturar bem e tapar

Deixar cozinhar em fogo alto, mexendo de vez em quando, até que a carne do frango se esteja a soltar do osso e o molho esteja espesso.

Servir com arroz branco

AVALIAÇÃO: Ficou muito bom. Só que é difícil evitar que agarre ao fundo do tacho, mesmo tendo o cuidado de ir mexendo ao longo de todo o processo de confecção. APROVADO!