S.O.S. ESPARGUETE...

Há apenas restos em casa, um resto de frango, de cogumelos...

Que fazer com um resto de bife que tenha ficado de outra refeição?!...

INGREDIENTES

. Resto de frango e/ou carne assada ou frita

. Esparguete

.Sal q.b.

. Resto de vegetais, de cogumelos

. Pimento vermelho assado

. Coentros frescos

. Alho q.b.

. Azeite extra virgem

. Chouriço de carne

. 2 ou 3 ovos inteiros

MODO DE PROCEDER

. Saltear numa frigideira com um pouco de azeite o alho em rodelas, os coentros, algumas rodelas de chouriço, o pimento cortado em tiras.

. Cozer o esparguete num tacho com água a ferver, sal e um pouco de azeite, por aproximadamente 11 minutos.

. Reduzir a tiras a carne que se quiser aproveitar ( no caso, frango assado de véspera).

. Misturar tudo com o preparado que se refogou.

 . Cozer os ovos em água a ferver e cortá-los em pedaços, depois de cozidos (5 minutos não foram suficientes para ficarem bem cozidos). Envolvê-los com o resto dos ingredientes.

. Depois de bem envolvidos os ingredientes, está pronto a servir, com uma salada ou tomatinhos Cherry, por exemplo.

AVALIAÇÃO: É uma boa forma de fazer render e aproveitar o que sobrou de véspera. Ficou bastante saboroso e aproveitou-se o frango que já estava sem graça. É para repetir.

Inspirado em M.M.C.

OUTRA VARIANTE

INGREDIENTES

. Cebola

. Azeite

. Pimento assado previamente

. O resto do frango assado desfiado

. O resto do lombinho de porco assado em tiras

. O molho do lombinho assado

. Chouriço de carne

. Esparguete

. Azeitonas (verdes)

.  Ananás de conserva

. Ovos cozidos

MODO DE PROCEDER

Refogar uma cebola cortada em pedacinhos grosseiros

Acrescentar os diferentes ingredientes, como o pimento assado, com o fim de os saltear

Pôs-se também o resto do molho do assado de lombinho de porco e o mesmo cortado em tiras

Acrescentaram-se rodelas de chouriço e deixou-se apurar bem

 Acrescentou-se o esparguete depois de cozido em 11 minutos num tacho e escorrido

Adicionaram-se os restantes ingredientes como as azeitonas e o ananás cortado em pedacinhos

Envolveram-se bem todos os ingredientes...

Está pronto a servir!

Avaliação: Também hoje recorri ao que havia em casa. Aproveitei não só o resto da carne e do frango assado de véspera mas também o molho do lombinho de porco assado que enriqueceu a massa que ficou mais saborosa e não precisou de tantos temperos. Mais uma vez resolveu uma situação de emergência e permitiu aproveitar todos os restos que no conjunto combinaram bem. S.O.S. esparguete __ Aprovado!... Ficou excelente e bem apaladado... Os pedacinhos de ananás e as azeitonas deram-lhe um toque especial.