MEDALHÕES DE PESCADA COM COENTROS, PURÉ DE BATATA E MELOA

INGREDIENTES

. Medalhões de pescada

. Sal de temperar peixe

. Coentros picados

. Dentes de alho

. Azeite extra- virgem

. Bolinhas de puré de batata congeladas

. Meloa

. Tomatinhos Cherry

. Raminho de Rosmarinus

MODO DE PROCEDER 

1. Temperar os medalhões de pescada descongelados com sal de tempero de peixe, coentros picados e alho cortado em lâminas finas.

2. Colocar azeite abundante numa frigideira e fritar em lume médio os medalhões. Vão-se virando de um lado e de outro até ficarem lourinhos.

3. Entretanto colocar as bolinhas de puré de batata numa assadeira dentro do forno pré-aquecido a 200ºC. Deixar que assem ficando louras. (cerca de 25 minutos)

4. Empratar os medalhões de peixe com as batatinhas e cubos de meloa. Acrescentar uns tomatinhos Cherry e um raminho de rosmarinus ou outra planta aromática para enfeitar.

(Inspirado em sugestão dada pela A.)





AVALIAÇÃO: O peixe ficou saboroso e as bolinhas de puré congelado são uma boa alternativa a outro tipo de acompanhamento. A meloa cortada em pedaços acompanha bem o conjunto dando um sabor fresco ao prato. Aprovado!

SUPREMAS DE BACALHAU COM COENTROS E TRÊS PIMENTAS

INGREDIENTES

Supremas de bacalhau

Azeite

Cebola

Três pimentas

Pimenta branca

Batatas

Sal

Coentros (frescos ou congelados)

MODO DE PROCEDER

Fazer uma cama de cebola cortada fininha temperada com três pimentas moídas e azeite abundante.

Colocar as supremas de bacalhau sobre a cama de cebola, regar com azeite e salpicar com pimenta branca moída.

Cozer previamente a batata cortada em cubinhos num tacho com sal e bastante água, apenas o tempo suficiente para depois acompanhar o tempo de assadura do bacalhau. Isto é, cerca de 5 minutos em água fervente.

.Com a ajuda de uma escumadeira, distribuir as batatas semi-cozidas em torno do bacalhau.
.Regar, de novo, com azeite e salpicar com coentros moídos.
.Levar ao forno pré-aquecido a 230ºC com folha de alumínio por cima da assadeira.
.Deixar assar durante 15 minutos.
.Retirar a folha de alumínio e deixar alourar durante mais 10 minutos.

Avaliação: Não ficou nada mau!... As batatas ficaram bem assadas e o sabor dos coentros deu um toque particular tanto ao bacalhau como às batatas.

BATATINHAS ASSADAS NO FORNO COM ORÉGÃOS E MANGERICÃO

INGREDIENTES

. Batatas pequenas próprias para assar
. Sal de tempero para saladas
. Orégãos e manjericão



MODO  DE PROCEDER

- Lavar bem as batatinhas e cortá-las em duas metades

- Temperá-las com sal de saladas, os orégãos e o manjericão.

- Colocá-las num tabuleiro de ir ao forno formando uma só camada.

- Regá-las com azeite.

- No forno pré-aquecido a 200ºC, colocar as batatas durante 60 minutos. Ao fim dos primeiros 30 minutos virá-las para o outro lado. Depois dos 60 minutos, deixá-las secar um pouco dentro do forno desligado cerca de mais 10 minutos.

- Estão prontas para acompanhar um prato de carne ou peixe.

AVALIAÇÃO: É um óptimo acompanhamento. Ao fim dos 60 minutos ficam bem assadas...

LOMBO ASSADO NO FORNO COM COGUMELOS

1ª etapa - Preparação do lombo assado no forno

 

Ingredientes

1 lombo
1 cebola
Dentes de alho qb
Pimentão doce qb
2 folhas de louro
Sal qb
Pimenta qb
1 colher de sobremesa de molho de piri-piri
1 dl  de vinho branco
2 colheres de sopa de moscatel
Azeite qb

Modo de preparação

Temperar o lombo de véspera com o sal, o molho piripiri, o pimentão doce, a pimenta, as folhas de louro, os vinhos e o alho e a cebola picados.

Levar a carne a marinar no frigorífico, coberta com filme plástico.

Numa frigideira alourar o lombo em azeite.

Depois de dourado, numa assadeira, juntar a marinada ao lombo e levar ao forno pré aquecido.

Deixar tostar, se necessário cobrir com papel de alumínio.

2ª etapa - Preparação do lombo assado no forno com os cogumelos

 

 

Ingredientes

• 1 lombo assado no forno
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho 
• 1 lata de cogumelos
• Azeite qb
• 1 colher de sobremesa de molho pirpiri
• Vinho branco qb
• Sal qb

Modo de preparação

 

Fatiar o lombo assado e depositá-lo numa assadeira.

 

 

 

  1-Numa frigideira deitar uma  beirada de azeite e os dentes de alho esmagados com a casca.
  2-Levar ao lume brando e deixar o azeite adquirir o gosto do alho.
  3-Acrescentar as cebolas cortadas às rodelas, deixá-las alourar e juntar um pouco de vinho branco.
  4-Por fim, acrescentar os cogumelos e deixar apurar.

 

 

 

 Verter esta mistura sobre o lombo fatiado.

 

 

 Levar ao forno cerca de meia hora em temperatura média (230ºC).

AVALIAÇÃO: Ficou óptimo e suculento. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

POSTAS, FILETES OU MEDALHÕES DE PEIXE NO FORNO COM CAMARÃO

 

 

INGREDIENTES

 

.Postas, filetes ou medalhões de peixe

.1 limão

.Sal de tempero de peixe q.b.

.Pimenta moída na altura q.b.

.Coentros picados congelados ou frescos

.350g da miolo de camarão congelado

.Manteiga

.Papel de alumínio

 

 

 

MODO DE PROCEDER 

 

Temperar as postas de peixe, (ou os medalhões da pescada) com sumo de limão, sal de tempero de peixe e coentros picados.

 

 Cozer o miolo de camarão em água com um pouco de sal durante 5 minutos e reservar.

 

 

 

 

Embrulhar dentro de papel de alumínio cada posta de peixe (ou medalhão de pescada) com uma noz de manteiga e uma pequena porção do camarão cozido. Acomodar os vários embrulhos num tabuleiro de ir ao forno previamente aquecido a 180ºC. Deixar cozinhar durante 30 minutos ou até ficarem dourados.

 

 

Servir com arroz ou puré.


AVALIAÇÃO: Ficou bom mas os medalhões de pescada devem ficar ainda melhores, porque não têm pele e ganham mais o gosto. 

(Inspirado numa receita retirada do "Pinterest")

 

BIFINHOS DE VACA COM NATAS, COGUMELOS CONGELADOS E MOSTARDA

 

 

Tempo de Preparação: 20 Minutos
Tempo de Cozedura: 25 Minutos
Pronto em: 45 Minutos
Dificuldade: Muito Fácil

 

 

Ingredientes:

- Bifinhos de vaca
- 6 dentes de alho picados grosseiramente
- 1 folha de louro
- azeite q.b.
- uma embalagem de cogumelos congelados
- duas colheres de sopa de mostarda
- 1 pacote de natas
- sal q.b.
- pimenta preta em abundância

 

 

Preparação:

 

 

Passo 1: Temperar os bifinhos com uma pitadinha de sal e alguma pimenta.

 

 

 

 

Passo 2: Levar o azeite numa frigideira grande a aquecer, juntando os alhos e a folha de louro.

 

Passo 3: Assim que o azeite estiver bem quente passar os bifinhos de vaca de ambos os lados até ficarem passados, mas sem deixar secar.

 

 

 

 

Passo 4: Reservar os bifinhos e juntar os cogumelos congelados e as natas, ao molho dos bifes que ficou na frigideira. 

 

 

 

Deixar cozinhar até ficarem bem passados de acordo com as instruções do pacote (9/10 minutos, no caso), e agora juntar a mostarda, mexendo bem.

 

Deitar o molho sobre os bifinhos e acompanhar com arroz branco.

AVALIAÇÃO: Ficaram bons, poderiam ter sido feitos com os cogumelos frescos laminados com sabor menos intenso em vez da selecção variada dos cogumelos congelados.

 

 

(Inspirado numa receita retirada do "Pinterest")

 

ENFORMADINHO DE BACON COM OVOS

Ingredientes:

 

12 fatias finas de bacon

8 ovos grandes

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta do reino a gosto

1 forma de muffin/cupcake com 12 furos ou forminhas soltas

Modo de Preparação:

 

Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar as formas e reservar.

 

 

 

Bater os ovos juntamente com o queijo o sal e a pimenta.

 

Colocar as fatias de bacon na lateral das forminhas e preencher com os ovos batidos.

 

 

 

 

 

Levar ao forno por 30 minutos.

 

Retirar do forno e das forminhas servindo imediatamente.

 

 
 

AVALIAÇÃO: É uma forma diferente de se comer uma "omelete"... Ficam leves e gostosos. Mas nem todos aprovaram.

 

 

(Receita inspirada no "Pinterest")

 

 

 

MASSA COM LEGUMES CHINESES E ATUM DE CONSERVA

 

 

Ingredientes:

Cebola a gosto
Legumes chineses congelados
Um dente de alho esmagado
Azeite
Vinagre
Sal e Pimenta q.b.
Massa a gosto
Atum em lata de conserva

Modo de Preparação:

 

1. Numa frigideira grande antiaderente, aquecer o azeite e refogar a cebola, os legumes chineses congelados e o alho durante 8/9 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando até os legumes começarem a dourar.

 

2. Juntar o vinagre e temperar com sal e pimenta.

 

3. Retirar do fogo e deixar esfriar.

 

 

 

 

4. Enquanto isto, cozinhar a massa até ficar "al dente". Escorrer e passar pela água fria para cessar o cozimento.

 

 

 

 

5. Colocar numa vasilha funda e misturar com os legumes grelhados e o atum.

 

 

 

 

6. Regar com mais azeite se se desejar e temperar com o alecrim.

 

7. Servir à temperatura ambiente com folhas verdes variadas cortadas grosseiramente.

 

 

AVALIAÇÃO: Estava muito bom!

 

 

(Inspirado numa receita retirada do "Pinterest")

 

 

 

 

MEDALHÕES DE PESCADA COM MOLHO DE AZEITE E ALHO

 

 

Ingredientes

• Medalhões de pescada 800 g
• Alho 6 dentes
• Cebola média 1
• Louro 4 folhas
• Leite 1/2 chávena
• Sumo de limão ½
• Sal e azeite q.b.

 

Modo de proceder

 

1. Temperar os medalhões de pescada com sal e o sumo de limão. Deixar repousar cerca de meia hora.

2. Entretanto esmagar os dentes de alho com casca, com uma colher de pau. Descascar e cortar a cebola em fatias finas. Colocar a cebola num prato e cobrir com o leite para amolecer.

3. Cobrir o fundo de uma frigideira com azeite, colocar em lume baixo, e juntar os alhos esmagados. Quando o azeite estiver quente, juntar os medalhões de pescada.

 

 

4. Deixar fritar e alourar de ambos os lados. Ir verificando se é necessário acrescentar mais azeite.

 

5. Quando estiverem prontos, retirar e reservar.

 

6. Escorrer a cebola e colocar na frigideira. Deixar alourar a cebola e misturar bem com o alho e o azeite.

7. Regar os medalhões com este molho. Acompanhar com batatas fritas em cubos ou arroz branco.

 

 

AVALIAÇÃO: FIcou bom.

 

 



(Inspirado no "Pinterest")