EMPADÃO DE ARROZ COM CARNE DE CHURRASCO

Hoje, é segunda-feira, tinha sobrado bastante frango e uma fatia de secretos de porco do almoço de Sábado, assim como arroz primavera (de legumes) feito de véspera. Telefona-me às seis da tarde: __"Mãe posso levar um meu amigo para jantar?"; Respondi-lhe: __"Podes, mas é empadão…" E, assim, a carne assada na brasa vinda do "Reis" e conservada no frigorífico dentro de uma caixa, já sem grande graça, ia ter uma nova roupagem.

INGREDIENTES:

. Restos da carne assada na brasa e respectivo molho picante

. Resto do arroz e legumes feito na véspera

. Azeite

. Uma cebola grande picada

. Alho em pó

. Uma embalagem média de molho Bechamel

. Uma porção de queijo (tipo Ilha) para ralar

MODO DE PROCEDER:

Depois de, numa frigideira, refogar a cebola picada num pouco de azeite temperado com um pouco de sal, pimenta, alho em pó e o resto do molho do frango, acrescentei a carne cortada em pequeninos pedaços e deixei-a saltear bem na cebola refogada.

Dispus a carne salteada no fundo de um prato de barro e, por cima o arroz.

Cobri com molho bechamel de pacote.

Ralei o queijo suficiente para cobrir toda a superfície do empadão.

Foi ao forno pré-aquecido a 240ºC, durante o tempo suficiente para cozer o molho e alourar a cobertura de queijo.

Finalmente, enfeitou-se com uns "picles" e serviu-se com uma mistura de legumes cozidos (cenoura, milho e ervilhas).

AVALIAÇÃO: Ficou bastante saboroso. Diz o amigo do meu filho: __"Quando for empadão convidem-me, estava óptimo!..."

CONCLUSÃO: Mais uma vez, é um bom aproveitamento e uma forma de variar. 



Acabou por render muito mais assim. Aproveitaram-se os restos que sobraram de dias anteriores e ficou um prato muito gostoso. O molho picante do frango deu um gostinho muito especial ao conjunto. É um prato rápido de fazer, e óptimo para uma emergência quando o nosso filho nos pergunta às seis da tarde: __" Mãe, posso levar um amigo?"