Hoje é dia de bacalhau. Desde de manhã que tinha o bacalhau a descongelar. Como não tinha salsa, utilizei cebolinho como tempero. Assim, ficou bacalhau às postas, assado no forno com batatas, cebolas, alho, azeite, vinho branco e cebolinho. Acompanhado de tomatinhos cherry.
INGREDIENTES
. 3 postas bacalhau demolhado
. 4 batatas grandes
. 2 dl azeite
. 1 dl vinho branco
. 2 cebolas
. 5 dentes alho
. Cebolinho q.b.
. Sal q.b.
. Pimenta q.b.
MODO DE PROCEDER
- Numa panela com água a ferver e temperada com sal, colocar as batatas a cozer durante 20 minutos.
- Cortar as cebolas em rodelas e os alhos em lâminas.
- Forrar o fundo de uma assadeira com as cebolas e espalhar sobre elas metade dos alhos e umas folhas de cebolinho.
- Colocar as postas de bacalhau sobre a cama de cebola e cebolinho e, à sua volta, as batatas. Salpicá-las com sal e pimenta. Regar com o vinho branco, depois com azeite, e espalhar o resto do alho sobre o bacalhau bem como o cebolinho cortado em pequenos pedaços.
- Levar ao forno pré-aquecido, a 180ºC, onde deve permanecer cerca de 45 minutos. Virar as postas de bacalhau a meio do tempo para o outro lado e regar algumas vezes com o próprio molho durante a assadura.
- Servir acompanhado de esparregado ou outro legume de que se goste.
AVALIAÇÃO: Ficou satisfatório. Embora estivesse bem cozinhado, pois o tempo de cozedura foi suficiente, poderia estar mais apaladado.
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