INGREDIENTES.
. Duas postas de bacalhau assado
. Meia cebola crua
. Azeite q.b.
. Sal e pimenta moída q.b.
. O resto dos grelos cozinhados
. Puré de batata q.b.
. Dois ovos inteiros
Tinha duas postas de bacalhau que queria aproveitar dando-lhe um aspecto diferente. Sugestão do filho: " porque não fazes um empadão?!..." É isso, com o resto dos grelos, um puré de batata e dois ovos, deu-se-lhe uma nova roupagem.
Salteiam-se algumas rodelas de cebola com azeite e um pouco de pimenta moída
Acrescentam-se as postas de bacalhau feitas em lascas
Começa-se por dispor os grelos no fundo de um tacho de barro
Acrescenta-se o bacalhau depois de bem envolvido com a cebola e de um pouco salteado
Cobre-se com o puré de batata
Batem-se dois ovos numa taça
Depois de riscar cuidadosamente a superfície do puré já espalhado com os dentes de um garfo, vertem-se os ovos batidos por cima
Vai ao forno para aquecer e cozinhar os ovos a 200ºC e depois, no "grill", deixa-se alourar o empadão
Está pronto a comer…
AVALIAÇÃO: Ficou muito agradável.
CONCLUSÃO: É um bom aproveitamento e uma forma de variar. Acompanhando com uns legumes fica uma refeição completa, económica e que agrada a toda a família.
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