BAVAROISE DE PÊSSEGO

INGREDIENTES

. 1 lata de pêssego em calda

. 2 saquetas de gelatina de pêssego (ou folhas de gelatina neutra)

. 1 lata de leite condensado

. 4 ovos

MODO DE PROCEDER

- Bater as claras em castelo bem firme e reservar ( na Bimby, usar a "borboleta", 5 min / vel.3 e 1/2 )

NOTA: acrescentar uma pitada de sal às claras antes de as bater.

- Cortar os pêssegos em bocadinhos pequenos (deixar 2 metades de parte para decoração), colocá-los numa taça grande (onde servir a bavaroise) e reservar.

- Levar ao lume a gelatina com a calda do pêssego até começar a ferver, deixar arrefecer um pouco.

- Entretanto, bater as gemas com o leite condensado e adicionar a calda com a gelatina. Misturar tudo e adicionar as claras.

- Juntar este preparado à taça onde estão os pêssegos, misturar e levar ao frigorífico por, pelo menos, 2 horas.

- Decorar com os pêssegos partidos às fatias. 

AVALIAÇÃO: Ficou muito saborosa mas devia ter levado mais folhas de gelatina para espessar mais o doce. Só utilizei duas folhas de gelatina, o que parece ter sido pouco.

COELHO GUISADO

INGREDIENTES

• 1 coelho
• 1 cebola
• 2 tomates (não usei tomate)
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Meio chouriço de carne
• Colorau q.b.
• Pimenta moída q.b.
• Sal q.b.
• Salsa (ou coentros) q.b.
• Manteiga (ou azeite) q.b.
• 1 cálice de vinho branco

MODO DE PROCEDER

. Picar a cebola e juntar um pouco de colorau, (os tomates descascados e cortados)o chouriço em rodelas, o vinho branco, a pimenta moída, o sal, a manteiga (ou azeite), a salsa (ou coentros), o alho picado e o louro em pedaços.

Fazer um guisado.

. Enquanto isso, lavar o coelho em pedaços com vinho branco e juntar ao guisado.

. Deixar cozer até ficar apurado, por cerca de uma hora. Ir acrescentando um fio de água, para que o guisado não seque demasiado e faça um molho espesso.

. Acompanhar com arroz.

_{^{AVALIAÇÃO: Ficou muito bom.}}