LOMBINHO DE PORCO ASSADO COM COENTROS E CEBOLINHO

Lombinho de porco assado no forno, com
coentros e cebolinho picados, 
pimentão,
pedacinhos de louro,
alho pisado,
sal para tempero de carnes,
pedacinhos de margarina Vaqueiro dispersos por cima e, 
no fim, regado com vinho tinto.

A acompanhar:
as batatinhas assadas juntamente com o lombinho;
um esparregado;
e, se se quiser, completar com um arroz branco.

Quanto aos tempos, para já, só lá vou por tentativas. Ou seja, vou aumentando o tempo de assadura até verificar que o lombinho e as batatas estão completamente cozinhados...

A carne e as batatinhas vão sendo regularmente voltadas e banhadas no molho que se vai formando, com o auxílio de uma colher e de um garfo.

Outro truque?!... Nas fases iniciais, ir picando a carne e as próprias batatas com um garfo, de forma a facilitar a absorção do molho e o enriquecimento do gosto.

        Recomendo. Ficou óptimo!

        

PELAS VEREDAS DE UMA COZINHA

Até hoje, não tenho tido necessidade de fazer cozinhados com muita frequência, já que, normalmente, tenho tido quem o vá fazendo por mim. Mas, agora, com ou sem essa ajuda, é grande a vontade de entrar nesta aventura de inventar, adaptar ou aprender coisas num mundo tão vasto como pode ser o da cozinha, por simples que ela seja.

 

Hoje, para o dia-a-dia, tenho, finalmente, o forno que era o meu sonho. 
Que tem ele de especial?!... É um forno normal que se pode usar sem se ter que tirar a gaveta de cima do armário em que está encaixado por causa da transpiração nos armários e gavetas laterais; que marca correctamente o tempo; que... Bom ... a lista das desculpas é enorme.

Atrevimento o meu, dada a minha prática culinária anterior!... Mas vou mesmo entrar pelas veredas desta aventura...



Ingredientes necessários: vontade, gosto pelo risco, atrevimento e curiosidade. Depois, logo se vê o que irá sair!...

É uma aventura que gostaria de ir partilhando com quem passar por estes lados.



Certamente que irão ocorrer inúmeros desaires. Mas, provavelmente, também alguns sucessos.