Pois é... E as babatas? Como assá-las juntamente com o peixe?
"A maneira tradicional é fazer uma pré-fritura em óleo a ferver 1 ou 2 minutos e depois juntar ao peixe até ficarem loirinhas."
Outros truques?!...
Dar-lhes uma fervura antes de as meter juntamente com o peixe no forno.
Com o forno pré-aquecido a 230ºC coloca-se o peixe com as batatas lá dentro para que o peixe asse e as batatas acabem de cozinhar. Estas são postas ao mesmo tempo que o peixe mas depois de cozinharem em água a ferver com sal durante meia dúzia de minutos. O tempo de assadura do peixe e batatas é de cerca de 15 minutos.
(Fotos Maio 2015)
NOTA: Digo "meia dúzia de minutos", porque desta vez as batatas cozeram durante três minutos e no final ficaram saborosas mas ligeiramente cruas... Daí um pouco mais de cozedura prévia será o mais indicado...
Mas há mais... E se, em vez de se pré-cozinhar as batatas num tacho com água ou na frigideira, se utilizar o Micro-ondas?!... Como?
Num tabuleiro deitam-se as batatas descascadas e, se se quiser, cortadas em cubinhos. Adiciona-se um pouquinho de água, azeite, sal e os temperos que se entenderem. Na potência máxima do MO (900), deixam-se cozinhar durante cerca de 10 minutos... E pronto, o resto é igual. Juntam-se as batatas ao peixe e vão a acabar de fazer e alourar, durante os 15 minutos.
E se se quiser utilizar a Actifry? O que fazer?
Lavam-se bem as batatas e cortam-se ao meio. Colocam-se as batas na Actifry durante 10 minutos, depois de as regar com uma colher de azeite.
No final do tempo, são colocadas num pirex, salpicadas com alho e salsa picados e são levadas ao forno para acabarem de assar. Os tempos de forno dependem do gosto __ podendo ficar mais ou menos tostadas.
Resumindo: há sempre alternativas para tornear a questão.
