Estamos no Outono... No ar o cheirinho a castanha assada nos potes de barro... a nuvem de fumo que que nos aquece o corpo e a alma. O pregão: "Quentinhas e boas!...."
Em casa não temos a brasas para as assar, mas temos um forno que nos permite conseguir umas castanhas que não serão iguais, que não terão o sabor a fumo do carvão, mas nos permitem deliciarmo-nos com elas enquanto as vamos descascando sentados à mesa das nossas casas.
INGREDIENTES
Castanhas
Sal grosso
MODO DE PREPARAÇÃO
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Entretanto lavar as castanhas, aplicar um golpe com uma faca na horizontal, evitando cortá-las ao meio.
Depois de dado o golpe, podem-se deixar as castanhas de molho em água fria durante 10 minutos.
Espalhar as castanhas num tabuleiro de ir ao forno, de modo a que não se sobreponham, e cobri-las com sal grosso.
Dependendo do tamanho das castanhas, deixá-las a assar durante cerca de 35 a 45 minutos.
Servi-las quentinhas. Ajuda conservá-las num tacho de barro que pode ser revestido por uma cobertura feita em lã como se vê em baixo.
